Metabolismus sacharidů a buněčné dýchání
Trávení sacharidů začíná již v ústech, kdy enzym ptyalin (amylasa) začne štěpit škroby na jednodušší sacharidy. Další trávení sacharidů se odehrává zejména v první části tenkého střeva, tzv. dvanácterníku (duodenum). Celá armáda trávicích enzymů neštěpí složitější sacharidy až na glukosu a ostatní monosacharidy. Ty se pak vstřebají střevní sliznicí a krev je roznese na místo spotřeby.