Inhibice enzymatických reakcí
Velmi zajímavým tématem jsou inhibice, tj. snížení aktivity enzymatických reakcí. Některé látky patří mezi jedy právě proto, že dokáží vyřadit z provozu některý z důležitých enzymů. Inhibice se rozdělují do tři skupin.
Inhibice kompetitivní je taková, kdy inhibitor soutěží se substrátem o aktivní místo. Inhibitor a substrát si bývají totiž velmi podobní. Když inhibitor vyhraje, substrát se již nemá kam navázat a reakce neproběhne. Z toho důvodu je jedovatá třeba kyselina fluoroctová. Je totiž velmi podobná kyselině octové. Enzym zpracovávající kyselinu octovou v našem těle se pak splete a namísto kyseliny octové naváže kyselinu fluoroctovou. Tu ale nedokáže přeměnit, a tak se zablokuje.
Dále existuje inhibice nekompetitivní. V tomto prípadě se inhibitor váže na jiné místo na enzymu než substrát. Inhibitor se substrátem si nebývají v tomto případě podobní. Jakmile se inhibitor naváže, změní prostorové uspořádání enzymu. Tato změna znemožní průběh enzymatické reakce.
Existuje i typ akompetitivní inhibice. Není příliš častá a její podstatou je, že se inhibitor váže pouze na komplex enzym-substrát, který změní a zablokuje průběh enzymatické reakce.
