Kolik cukru můžu rozpustit ve vodě?
Ne všechny látky můžeš mísit v libovolném množství. Zatímco některé jsou neomezeně mísitelné, například ethanol a voda, pro jiné to neplatí, například pro cukr a vodu. Čím větší molekulu rozpouštíš, tím větší musí být i její solvatační obal a tím více molekul rozpouštědla je na to potřeba. Ve chvíli, když už v rozpouštědle nezbývají další molekuly, které by mohly kolem molekul cukru vytvořit solvatační obal, se další cukr nebude ve vodě rozpouštět a krystalky cukru jen spadnou ke dnu. V takovém případě se říká, že je roztok nasycený.
Ovšem pozor! Rozpustnost látky v rozpouštědle závisí i na teplotě. V horké vodě rozpustíš více cukru a rychleji, než ve vodě, která je studená. Proto se rozpustnost látky udává například takto:
To znamená, že při teplotě 25^{\circ} \mathrm{C} ve 100\:\mathrm{ml} vody rozpustís 210 gramů látky.