Odvozené lipidy (izoprenoidy)
Poslední skupinou jsou odvozené lipidy, zvané též izoprenoidy, které mají s předešlými skupinami pramálo společného. Tyto látky se formálně odvozují od izoprenu (systematicky 2-methylbuta-1,3-dien) a patří sem pestrá paleta zajímavých látek, vonné esence, antioxidanty, steroidy nebo třeba vitamin A.
Dělení a jednotliví zástupci izoprenoidů
Izopreny se dělí podle počtu izoprenových jednotek. V klasifikaci se stále používá jejich starší název terpeny a násobné předpony. Tady ale pozor! Předpony se používají po dvojicích izoprenových jednotek. Třeba do kategorie monoterpenů patří látky, které se skládají ze dvou izoprenových jednotek. Najdeš tu voňavé látky jako limonen, po kterém voní citrusy. Dále sem patři pinen, po kterém voní jehličnaté stromy, nebo mentol, který se používá do žvýkaček.
Mentol je velmi zajímavá látka. Dokáže totiž splést naše teplotní receptory, které vyšlou do mozku impulz chladu. Proto při žvýkání mentolových žvýkaček cítíš svěžest. To naše teplotní receptory v ústech křičí, že je jim zima, byt́ to není pravda.
Skupina diterpenů obsahuje látky složené ze čtyř izoprenových jednotek. Najdeš tu fytol, rostlinný alkohol, který trčí z molekuly chlorofylu a kotví ho do membrány thylakoidu. Proto se fytolu někdy říká rostlinná kotva. Dále sem patři retinol, který spíš znáš jako vitamin A. Tato látka prodělá v těle oxidaci a změní se na retinal, který je součástí světlocitlivého pigmentu v našich tyčinkách v oku. Díky této látce čteš tyto řádky.
Látky steroidní povahy
Do triterpenů patří velmi významné látky zvané steroidy. Všechny steroidy obsahují stejnou základní kostru zvanou cyklopentanoperhydrofenantren. To je slovo, co? Neboj, můžeš to zkracovat jako steran. Do steroidů se řadí cholesterol, žlučové kyseliny, pohlavní hormony a kortikoidy. Tak pěkně po pořádku.
Cholesterol
Cholesterol je látka, která byla v minulosti pokládána za velmi nezdravou a byl na ni takřka uspořádán hon. Nyní už víme, že nejen že cholesterol není nezdravý, ale je pro tělo i nezbytně důležitý.
Součást biologické membrány
Už bylo řečeno, že biologické membrány jsou tvořeny z fosfolipidů. Ty se v membráně můžou různě pohybovat, proplétat, a proto se o biologické membráně říká, že je fluidní (tekutá). Problém by byl, kdyby se fosfolipidy pohybovaly až moc. Membrána by mohla prasknout. Proto je do membrány buňky pravidelně začleňován cholesterol jako takový patník, který brání nadměrnému pohybu fosfolipidů.
Dále je jasné, že pro lidské tělo by bylo velmi náročné syntetizovat si základní kostru steranu. Proto je výhodnější ji přijmou v potravě třeba v podobě cholesterolu. Cholesterol je tak prekurzorem ledasčeho dalšího, co má steroidní povahu, třeba žlučových kyselin.
Žlučové kyseliny
Stejně jako výrobci majonéz i lidské tělo musí čelit problému, jak smíchat nestíhatelné. Výrobci majonéz přidávají sójový lecithin. Lidské tělo produkuje v játrech žlučové kyseliny. Role jsou stejné. Když sníš mastné jídlo, je potřeba ho nějak natrávit. Člověk je z většiny tvořen vodou, tudíž to s triacylglyceroly nebude úplně jednoduché. Žlučové kyseliny fungují jako emulgátory a rozsekají velké tukové kapénky na mnohem menší a trávicí enzymy pro tuky (lipasy) je pak mohou mnohem lépe natrávit. Katabolismus triacylglycerolů už ale znáš.
Steroidní hormony
Steroidní hormony se dělí do dvou skupin. Adrenokortikoidní hormony (kortikoidy), které produkuje kůra nadledvin, a hormony pohlavní, které jsou produkovány pohlavními žlázami. Do první skupiny patři patrně nejznámější kortikoid kortizol. Kortikoidy se obecně vyplavují při stresu, ať už fyzickém či psychickém, a snaží se upravit náš metabolismus sacharidů tak, abychom krizi co nejsnáze přečkali. Mají také výrazné protizánětlivé a protialergické účinky, proto se používají i jako léky. Nadměrná tvorba kortizolu je příčinou známého onemocnění zvaného Cushingnův syndrom.
Příčinou Cushingova syndromu je nádor na podvěsku mozkovém (hypofýze). Člověk trpící tímto onemocněním velice rychle a nekontrolovatelně přibírá. Záhy následuji problémy zapříčiněné obezitou, jako je vysoký krevní tlak, problémy se srdcem a cukrovka.
Jiným známým kortikoidem je aldosteron, který se zařazuje do mineralokortikoidů. Vyplavuje se rovněž při stresu, ale jak už jeho název napovídá, upravuje metabolismus iontů tak, abychom stres co nejdříve přeprali.