Obecný charakter a dělení lipidů
Zástupci této pestré skupiny látek vykonávají různé biologické funkce. Najdeš tu fosfolipidy, které tvoří buněčné membrány, triacylglyceroly, které ve tvém těle uskladňují energii a chrání tě proti teplotnímu a mechanickému šoku. Některé lipidy jsou prekurzory vitaminů či hormonů - metabolicky se na ně přeměňují. Žlučové kyseliny jsou nezastupitelné při trávení.
Lipidy se rozdělují různě. Záleží, zda je dělí biolog, lékař, či třeba potravinář. Zde bude použito rozdělení, které ti snad co nejméně zamotá hlavu. Lipidy se rozdělují na jednoduché, složené a odvozené.