Už jsi se dozvěděl, že v roztoku se látky mísí „na molekulární úrovni”. V praxi to znamená, že jednotlivé molekuly rozpouštěné látky jsou kompletně obklopené rozpouštědlem, na rozdíl od koloidů, kde jsou tyto molekuly spojené do větších zrnek.

Jen pro ujasnění: Slovem rozpouštědlo se myslí ta látka, která tvoří největší část roztoku. Výjimkou je voda, která se za rozpouštědlo považuje téměř vždycky. Například o lahvi dezinfekce spíš řekneš, že je to 90 \% roztok alkoholu ve vodě, než 10 \% roztok vody v alkoholu.

Podle toho, v jakém rozpouštědle se rozpouští, rozlišuje chemie několik druhů látek. Nejdůležitější jsou látky polární a nepolární, o kterých se více dozvíš v podkapitole o chemických vazbách. Polární látky se rozpouštějí v polárních rozpouštědlech, například ve vodě. Nepolární látky se naopak rozpouštějí jen v nepolárních rozpouštědlech, které budeš spíš znát jako ředidla. Překladem je třeba toluen.

I když to tak možná zní, roztok nemusí být jen kapalný. Třeba vzduch Ize považovat za roztok plynů nebo slitiny za roztoky několika kovů.

Jak moc si můžu osladit čaj?

Ne všechny látky můžeš mísit v libovolném množství. Zatímco některé jsou neomezeně mísitelné (například ethanol a voda), pro jiné to neplatí (například pro vodu a cukr). Tuto skutečnost popisuje veličina rozpustnost, která určuje, jaké největší množství látky můžeš v daném rozpouštědle rozpustit. Záleží mimo jiné také na teplotě - v horké vodě rozpustíš více cukru a rychleji než ve studené.

Pokud máš v roztoku rozpuštěno tolik látky, že se už žádná další nerozpustí (třeba když si osladíš čaj a na dně ti zůstane vrstvička cukru), jde o takzvaný nasycený roztok.

Někdy se ještě můžeš setkat s pojmy nenasycený a přesycený roztok. Nenasycený roztok je takový, do kterého můžeš ještě přidat rozpouštěnou látku (třeba ten cukr) a ona se rozpustí. Přesycený roztok vznikne, když vezmeš nasycený roztok a ochladíš ho. Tím zmenšíš rozpustnost látky ve tvém rozpouštědle a rozpouštěná látka, která se už do roztoku nevejde, z něj začne unikat v podobě krystalů nebo vrstviček na povrchu nádoby.

Ted' trochu víc k roztokům