Kvašení vína a CO₂
Jedním z procesů, kterým \mathrm{CO}_2 vzniká je kvašení vína. Z jakého důvodu si staří vinaři dávali v době kvašení vína na podlahu sklepa zapálenou svíčku?
Vinaři používali zapálenou svíčku, aby osvětlili sklep během kvašení vína, protože oxid uhličitý je lehčí než vzduch a stoupá ke stropu, kde by mohl způsobit nebezpečí.
Zapálená svíčka byla používána jako dekorace během kvašení vína, protože oxid uhličitý je neškodný a nemá vliv na proces kvašení.
Vinaři dávali zapálenou svíčku na podlahu sklepa, aby zahřáli prostor a urychlili proces kvašení vína, protože oxid uhličitý je potřebný pro kvašení.
Určitě víš, že oxid uhličitý je nedýchatelný. Navíc není cítit, takže mnoho vinařů zemřelo při práci ve sklepě, kde kvasilo víno, protože nepoznali, že stoupla koncentrace oxidu uhličitého, který během kvašení vzniká. Proto jako ochranu používali zapálenou svíčku, kterou měli položenou na podlaze sklepa. Dokud byl ve sklepě dostatek kyslíku, svíčka hořela. Když už bylo oxidu uhličitého ve sklepě moc, začal se hromadit u podlahy (je totiž těžší než vzduch) a svíčka hořet přestala. Vinař tak poznal, že není dobré do sklepa chodit a je třeba nejprve vyvětrat.